“土猪肉”和“饲料猪肉”咋区分老屠夫看这三点就行,涨知识

时间:2021-09-15 00:32:28 作者:kingsseo

大家好,这里是每天分享一个生活美食小技巧的金芒美食。猪肉是我们日常生活当中,经常购买的食材之一。老人家经常说,小的时候吃到的土猪肉那味道才叫一个香,现在都是饲料猪肉,都没什么味道。其实市场上也有土猪肉售卖,只是咱们需要擦亮眼睛学会分辨,具体该怎么分辨呢?我特地去问了老屠夫,他说只需要查看猪肉三个地方,就能分辨土猪肉和饲料猪肉,一起来看看吧!

第一点,查看猪肉的颜色。土猪和饲料猪最大的差别就是饮食不同,土猪一般都是吃一些糟糠,不同的养殖户喂养的糟糠用料也不一样,而饲料猪一般都是吃饲料长大的。咱们在市场上经常看到的猪肉,脂肪和瘦肉呈现红白相间的颜色,瘦肉的部分颜色比较鲜艳,这种猪肉一般都是饲料猪肉。而土猪肉的颜色会更深一些,瘦肉的部分呈现暗红色,有些品质高一些的土猪肉,肉质的颜色还会偏向牛肉的颜色。所以大家在挑选猪肉的时候,如果发现猪肉瘦肉的部分颜色偏粉,整体颜色偏淡的,那就是饲料猪肉。肉质颜色深,并且红白相间非常明显的,那就是土猪肉。不过大家也要留意,有些注水的猪肉,肉质会更白,就像泡过水一样的,那就不能挑选了哦。

第二点,查看猪肉的脂肪厚度。小时候家里养猪的时候,都会偶尔把猪从猪圈里放出来,让它活动活动溜溜弯。奶奶说经常运动的猪,猪肉才会更好吃。所以土猪大部分都是散养的,吃得也比较杂,除了糟糠之外还会在遛弯儿的时候吃些野菜,家里如果有剩菜也会用来喂猪,所以土猪的养成时间也相对较长,最少要养10个月或者1年才能宰。因此土猪肉的肥肉一般也会比较厚,但并不松散,肥肉的部分厚而且紧实,这样的猪肉就是土猪肉了。饲料猪的活动范围窄,一般都是很多的猪圈养在固定的区域,经过科学养殖,营养均衡但活动量少,一般5-6个月就可以拉去售卖了。所以脂肪层相对来说就比较薄,而且很松软不紧实,所以通过猪肉的脂肪厚度以及紧实程度,就可以判断一块猪肉是土猪肉还是饲料猪肉啦。

第三点,看体型。很多朋友都喜欢一大早的就去买猪肉,那样的猪肉都是肉贩子刚刚拉回来的,特别的新鲜。在那个时候猪肉也还没有来得及切分,所以咱们更能通过整头猪肉的体型来分辨饲料猪和土猪,一般土猪的体型都偏小一些,看起来好像营养不良的样子,但肉质是紧实的,看起来小但也特别重。而体型偏大,看起来特别大只的,就是饲料猪了。

土猪肉和饲料猪肉,大家更喜欢吃哪一种呢?也欢迎在评论区一起交流分享,当然也别忘点赞和关注,我们明天见!

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