春天吃荠菜“禁忌”多,不懂别乱吃

时间:2022-05-14 11:48:47 作者:kingsseo 热度:

  每年春天3-5月份,是品嘗春鮮的時候,各種野菜吸收瞭春日的陽光和雨露,鉚著勁地生長,茵陳,金花菜,面條菜,沙蔥,蒲公英,刺菜,艾草……野菜的種類真是多,而且各有各的滋味。在眾多的野菜中,薺菜算得上是佼佼者,大江南北無人不曉,薺菜餃子,薺菜羹,薺菜炒雞蛋……人們都要變著花樣嘗一嘗這春天的味道。

  

  中國人食薺菜的習俗由來已久,早在2000多年前的春秋時期,中國最早詩歌總集《詩經》中就有記載:“誰謂茶苦,其甘如薺”,可以看出當時的人們就以薺菜作為其他食物的參照物。宋代詩人陸遊也曾賦詩“日日思歸飽蕨薇,春來薺美忽忘歸”,所表達的正是他在異鄉品嘗到薺菜的美味,而“忘歸”傢鄉的高興心情。

  中國人講究應季而食,不僅僅是因為應季的食材鮮美,更加看重其豐富的營養,薺菜全草可以入藥,其中含有豐富的蛋白質,維生素,胡蘿卜素,尼克酸,以及鈣,鐵,硒等多種微量元素,對人體有著諸多的好處,有著“護生菜”之稱。

  

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