味精吃多了易致癌?真正有致癌可能性的是这5类食物

时间:2022-05-14 11:48:47 作者:kingsseo 热度:

  味精是廚房中常見的調味料,谷氨酸鈉是其主要成分,可增加食物的鮮味,常常用於糖類和調味汁。身邊總有那麼一些人對味精很抵觸,認為吃太多味精會讓人們變傻、造成脫發或致癌等,一時間使得味精成為洪水猛獸。

  

  那味精真的會誘發癌癥嗎?不妨來具體看一看。

  

味精真的會誘發癌癥嗎?

  味精的主要成分是谷氨酸鈉,進入體內後確實會抑制神經中樞免疫機制,吃太多味精易造成大腦缺血缺氧,從而引起頭暈、心慌頭痛、耳鳴以及胸悶等。研究還發現,長時間大量攝入味精可破壞自身免疫機制,降低免疫力,使得身體無法對抗致病菌,從而增加患病風險。

  另外,大量攝入味精也會影響機體吸收微量元素,特別是谷氨酸,谷氨酸可跟血液中鋅相結合,加快體內鋅排出速度。

  

  味精中的谷氨酸鈉並不是致癌物,味精加熱後可產生焦谷氨酸鈉,這才是致癌物質,不過必須保證持續達到120℃以上才會產生焦谷氨酸鈉,所以味精並不會致癌。

  

真正致癌的食物有哪些?

  1、醃制食物

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